¿Qué relación encuentras entre los rituales y la alimentación?
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Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Salud Pública de México
versión impresa ISSN 0036-3634
Salud pública Méx vol.52 no.5 Cuernavaca sep./oct. 2010
ENSAYO
Alimentación y salud, una relación conflictiva. el caso de España
Food and health, a conflictive relationship. the case of Spain.
M David García-Brenes, Dr en Econ.(I)
(I) Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Departamento de Economía Aplicada II. Sevilla, España.
Resumen
En este trabajo se analizan los factores que han desencadenado la progresiva desestructuración de los hábitos alimentarios y los nuevos imperativos socioculturales que están dañando seriamente el bienestar de los consumidores en España. Se muestra cómo se ha producido un descenso del consumo de los alimentos considerados esenciales para una buena alimentación y un aumento de los que perjudican la salud. Así, el consumo de cereales, arroz, legumbres y vino ha descendido de forma muy significativa, mientras que el consumo de carne, leche y sus derivados, y aceites ha crecido de forma notable. Además, se han modificado y diversificado las maneras de comer al adaptarse a las nuevas limitaciones impuestas por las transformaciones producidas en una sociedad cada vez más industrializada. Al final se presenta una serie de conclusiones y recomendaciones para lograr tener hábitos alimenticios saludables.
Palabras clave: salud; alimentación; estrés laboral; estilo de vida; obesidad; España
Explicación: