que reacciones químicas tienen los alimentos, teniendo en cuenta su variedad genética
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Reacción de Maillard. Quizá sea esta la reacción química más sabrosa y a la vez la más peligrosa de todas la que se producen en la cocina. ...
Caramelización. ...
Fermentación. ...
Desnaturalización de Proteínas. ...
Explicación:
espero y te ayude
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