que reacción ocurre entre el huevo y el vinagre
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La cáscara de huevo está hecha de carbonato de calcio y el vinagre es un ácido débil, el ácido acético. El carbonato de calcio, CaCO3 reacciona con los ácidos dando una sal, agua y dióxido de carbono, CO2. Como consecuencia de esta reacción, la cáscara del huevo se va deshaciendo.
Explicación:
Respuesta:
un huevo desnudo es aquel que se le ha quitado su cáscara. Pero, Cómo se quitarle la cáscara sin cocinarlo?
Verás a continuación como, gracias a las reacciones químicas, podemos desnudar un huevo (quitarle su cáscara) sin cocinarlo.
¿Cómo funciona esto?
La cáscara de un huevo (típicamente un huevo de gallina) está compuesta principalmente de carbonato de calcio, un mineral. Al sumergirse el huevo en el vinagre que es un ácido (4% de ácido acético), comienza una reacción química que disuelve la cáscara de carbonato de calcio. El ácido acético reacciona con el carbonato de calcio en la cáscara del huevo y libera gas de dióxido de carbono que ves como burbujas en la cáscara. El interior del huevo permanece intacto y se mantiene unido por las dos membranas frágiles justo dentro de la cáscara.
¿A qué se debe este fenómeno?
Resulta que en el interior del huevo hay agua, pero no es agua pura, está mezclada con otras sustancias. En el exterior hay agua pura solamente (100%)
Por un proceso que se llama ósmosis el agua del exterior (100%) trata de entrar al huevo a través de sus membranas para igualar la concentración de agua en las dos partes. La ósmosis hace que la concentración de agua sea la misma, en el interior y en el exterior del huevo. Resultado, el huevo se “hincha” con más agua.