Que rama de la química estudia la comida
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Nutrición. Estudia los nutrientes y el comportamiento del alimento en el organismo humano. Coordina la alimentación en instituciones diversas como escuelas, empresas, hospitales, spas, etc., visando una alimentación sana y de acuerdo a las necesidades de las personas.
Respuesta:
La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina; es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos. Las moléculas biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el punto de vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Además incluye el análisis de agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.[1] Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición.