Question

¿que puede causar mas daño a la piel, una quemadura por vapor o una quemadura por agua hirviendo?

Answer 1

La quemadura de vapor
Lo que ocurre es que el traspaso energético para equilibrar la temperatura de agua caliente requiere de muchas menos calorías que el traspaso energético necesario para condensar vapor de agua, es decir, como nos dice la primera ley de la termodinámica todo sistema tiende al equilibrio temodinamico, en el caso del agua caliente necesita de máx 100 kcal para alcanzar el eq termico (si se pasa de 100 ºC a 0ºC un lt de agua), en cambio el vapor de agua necesita de 540 kcal/kgr para llegar al eq termico (calor latente de vaporización), por eso duele tanto una quemadura de vapor. 
De igual manera el calor latente de fusión es de 80 Kcal/kgr por eso que duele la mano cuando se toma un hielo...