¿que protocolos de higiene deben cumplir los restaurantes que hacen delivery?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Especialista del INS brinda recomendaciones para efectuar este servicio de manera segura ante el Covid-19
Ante la reactivación de algunas actividades económicas en nuestro país, sobre todo la del sector gastronómico a partir de este lunes 4 de mayo, el Ministerio de Salud (Minsa) a través del Instituto Nacional de Salud (INS) elaboró el protocolo de higiene que deberán seguir los restaurantes que harán servicio delivery. La especialista en Salud Ambiental y Gestión Ambiental del INS, María del Carmen Gastañaga indica que hay un proceso operativo desde la compra, recepción de alimentos, almacenamiento, acondicionamiento, la preparación de pedidos, el despacho y entrega de la comida.
“El personal que está destinado a la cocina, tiene que guardar el distanciamiento social (deben organizarse para que cada persona tenga su respectivo espacio), deben tener uniforme completo: gorra, lentes de protección, guantes, mascarilla, protector de calzado y mandil de plástico de preferencia ya que debe ser lavado y desinfectado al final del proceso”, precisó.
Explicación:
Respuesta:
El proceso operativo contempla la compra, recepción de alimentos, almacenamiento, acondicionamiento, preparación de pedidos, despacho, hasta la entrega de la comida, el cual busca reducir el riesgo de contagio por el COVID-19.