Qué proteínas produce el cereal y la legumbre?
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Según su solubilidad, en la mayoría de los cereales se distinguen cuatro fracciones proteicas: las fracciones proteicas solubles en agua están constituidas por albúminas y globulinas, y las insolubles por prolaminas y gluteninas.
Explicación:
corona plis
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Albuminas,globulinas,y las insolubles
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