¿que propiedades
tiene los detergentes con relación a las grasas? alguien urgente ?
Respuestas a la pregunta
Los detergentes son compuestos que permiten variar la tensión superficial del agua y son
los causantes de la Humectación, Penetración, Emulsión y suspención de la suciedad. Su
estructura está compuesta por dos partes: una Hidrófila (afinidad con el agua) y otra Lipofílica
(afinidad con aceites), lo que permite formar puentes de agua y aceite, ayudando a remover la
suciedad.
Propiedades de los detergentes:
Humectación: Se entiende como la capacidad de mojar más, es decir una misma gota de agua es
capaz de abarcar una mayor superficie de contacto.
Penetración: Como la palabra lo indica, es la capacidad de penetrar o introducirse en las
superficies porosas sucias o en la suciedad.
Emulsión: Es la dispersión o suspensión de finas partículas de uno o más líquidos en otro líquido.
Por ejemplo el aceite o grasa en agua.
Suspensión: Consiste en dejar la suciedad o partículas de suciedad en solución, evitando que estas
se vuelvan a redepositar.
Según su formulación, los detergentes además pueden contener Compuestos ácido base (que le
dan el pH, haciéndolos ácidos, neutros o alcalinos), Estabilizantes, Quelantes, Enzimas,
Blanqueadores, Colorantes, Perfumes, Solventes, Secuestrantes, Desinfectantes, Espesantes.
Para entender de forma más clara la función de los detergentes, mostraremos nueve cuadros
explicativos, gentileza de Spartan de Chile: