Que productos alternativos produce en cacao
Respuestas a la pregunta
Respuesta:En efecto el cacao ofrece productos de calidad uno de los más conocidos son el CHOCOLATE.
Explicación:Todo conlleva a un proceso para obtener los resultados.
Respuesta:
La utilización de cacao en la industria adquiere mayor importancia debido a la variedad de aplicaciones que son formuladas con este ingrediente.
El cacao en grano proviene del fruto del árbol Theobroma cacao L, cuya semilla es fermentada y desecada. Su producción está localizada principalmente en Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Brasil y Ecuador.
De esta semilla se obtienen diversos productos y subproductos de gran utilidad en la industria de alimentos, siendo el cacao en polvo uno de los ingredientes más demandado.
Las variedades de cacao en polvo que se comercializan en la actualidad son básicamente cuatro: natural, alcalino, rojo y negro. El de mayor valor para la industria de alimentos es el cacao alcalino, que simplemente es el cacao natural tratado con álcalis al 1-3 %. De esta manera, se logra mayor solubilidad en agua y leche, un color más oscuro y menor acidez proveniente de la fermentación de los granos
Explicación:
espero que te ayude