Biología, pregunta formulada por chinozzz, hace 1 año

Que procedimientos pueden identificar azucares reductores ?

Respuestas a la pregunta

Contestado por MrBiology
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La reacción de Fehling y el método de DNS (usando ácido-3.5-dinitrosalicílico). En ambos el anómero reductor que se está buscando del azúcar, reduce a estos sustratos, al reducirlos cambian de color dándote positivo si se encuentran los azúcares reductores.
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