Qué platillos se empleaban con fines rituales
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o de los organismos más utilizados con fines rituales eran los hongos denominados teonanacatl (carne de los dioses); de hecho, su uso está documentado en escritos de la época colonial, en donde describe que los hongos se mezclaban generalmente con el cacao (Theobroma sp.) que se bebía al terminar un banquete, o bien, se pulverizaban para ser fumados en combinación con tabaco (Nicotiana sp.) y con resinas olorosas como el ocoxotl o liquidámbar (Liquidambar styraciflua). Por otro lado, las aves son otro ejemplo de organismos sagrados. Para los mayas, las plumas del quetzal (Pharomachrus mocinno) eran usadas como símbolo o adorno en la mayoría de los tocados y otros atavíos que portaban los gobernantes mayas6, 7, 8.
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