que pasa si batimos un huevo
que ocurre cuando hacemos mayonesa
que pasa cuando se hierve la leche
porque lloramos al cortar la cebolla
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
1 respuesta :
Al batir la clara, las proteínas entran en contacto con el aire y se desnaturalizan porque se “vuelven del revés”. El interior hidrofóbico (“aceitoso”, que repele el agua) es estable en contacto con el aire pero su exterior hidrofílico (soluble en agua) sigue en contacto con el medio acuoso.
2 respuesta :
En una emulsión los dos componentes principales no se disuelven entre sí, sino que conservan la incompatibilidad de sus moléculas a pesar de forma parte de un todo aparentemente unido
3 respuesta :
La capa blanca que se forma sobre la leche cuando hierve es la nata. Los procesos de esterilización han reducido mucho el efecto, pero quien tenga a mano leche fresca sabrá bien que, cuando hierve
4 respuesta :
La acción de cortar una cebolla hace que se mezclen dos sustancia que como resultado producen un gas que contiene azufre y que al contacto con el agua, como los ojos que son húmedos, se descompone en ácido sulfúrico.
OJALA TE AYUDE XD