Question

que pasa cuando ponemos sal en la carne? Porque pasa esto?

Answer 1

Respuesta:

Mejora de la textura

Si se deja por más tiempo, la sal comienza a ablandar la carne “desnaturalizando” las proteínas de la superficie; Después de unos 40 minutos, la carne estará notablemente más suave. Inclusive, todavía se puede frotar la superficie de la carne antes de cocinarla para secarla y acelerar el dorado.

Explicación:

Espero y te sirva <3