Que pasa cuando dejamos solo un trozo de manzana con liquido de limon por 30 minutos?
vieyra1809:
la manzana no se oxida ya que una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígenoy el limon interrumpe el proceso natural de la reacción química que ocurre entre las enzimas de polifenol y oxidasa al entrar en contacto con el aire.
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bueno lo que pasa es que la manzana no presenta oxidación o mal olor porque el limón hace que las enzimas de la fruta estén húmedas y no se descompongan
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espero te sirva
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¿Que le hace el limón a la manzana?
El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.
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