qué pasa con los alimentos cuando se oscurecen i formacion por favor
Respuestas a la pregunta
Contestado por
5
Respuesta: El oscurecimiento enzimático es indeseable, ya que, además de afectar la apariencia del alimento, aparecen olores y sabores que provocan que el consumidor lo rechace. Asimismo, hay una reducción del valor nutritivo, ya que los fenoles oxidados pueden oxidar el ácido ascórbico y éste pierde su actividad como vitamina C.
Explicación: espero te sirva de ser así te gradecería si me regalas una coronita me ayudarías mucho
Otras preguntas
Administración,
hace 23 días
Matemáticas,
hace 1 mes
Matemáticas,
hace 7 meses
Matemáticas,
hace 7 meses