Question

Qué pasa con las partículas del helado qué pasa de líquido a sólido

Answer 1

Respuesta:

Estado líquido: agua, que contiene vitaminas, sales minerales, partes de azúcares y proteínas;

Estado sólido: grasas, cristales de hielo, proteínas, fibras y estabilizantes;

Estado gaseoso: pequeñas burbujas de aire que se incorporan al helado durante el proceso de congelación.