que pasa con la carne con el vinagre que cambio tiene la carne
gonzalez9909:
Si se tiene un cambio por eso uno de los usos del vinagre es ablandar las carnes, pescados etc, por lo que tanto el marinado como el escabeche químicamente hablando es lo mismo, y se reduce a un ablandamiento de la carne por desnaturalización ácida de proteínas, que a su vez actúa como un buen sazonador.
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Respuesta:
el vinagre es un ácido por lo q ocurre un ablandamiento de la carne por desnaturalización ácidas de proteínas
Otras preguntas
Castellano,
hace 1 mes
Física,
hace 1 mes
Geografía,
hace 1 mes
Matemáticas,
hace 2 meses
Matemáticas,
hace 9 meses
Matemáticas,
hace 9 meses