que papel juega la fitina en los hongos
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El fósforo es un nutriente esencial para el crecimiento vegetal, cuya riqueza en P205 es del orden del 0,5 al 1% de la materia seca. Juega un papel muy importante en la fotosíntesis, en el transporte de nutrientes, en la síntesis y descomposición de glúcidos, síntesis de proteínas, actividad de las diastasas y como transmisor de energía. Se encuentra, en parte, en estado mineral, pero también formando compuestos orgánicos fosforados con lípidos, prótidos y glúcidos como por ejemplo la lecitina o la fitina. Se trata de un nutriente primario, lo cual supone que sea deficiente comúnmente en la producción agrícola y los cultivos, por lo que lo requieren en cantidades relativamente grandes.
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