qué papel juega el alcohol etílico en la mezcla del repollo morado y la remolacha.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Indicar la basicidad o acidez de un compuesto concreto.
Explicación:
Mediante una mezcla de repollo morado (o col lombarda) y remolacha con alcohol eltílico, conseguiremos un tipo de mezcla que cambiará según al compuesto que se lo echemos si es ácido o básico. Es decir, conseguiremos un indicador de pH que cambia de color, como la fenolftaleína por ejemplo.
El alcohol etílico es un ingrediente necesario para la mezcla del repollo morado y la remolacha. Sin él, la mezcla no tendría el sabor ni la textura deseados.
¿Qué papel juega el alcohol etílico en la mezcla del repollo morado y la remolacha?
El alcohol etílico tiene un efecto desnaturalizante sobre las proteínas, lo que hace que sean más solubles. Esto es útil cuando se mezclan ingredientes como el repollo morado y la remolacha, que son difíciles de mezclar debido a su alto contenido de proteínas. El alcohol etílico también es un buen solvente para la remolacha, lo que ayuda a disolver los pigmentos de la remolacha y mezclarlos con el repollo morado.
Aprende más sobre el alcohol en: https://brainly.lat/tarea/2415480
#spj2
