¿Qué papel desempeñan los microorganismos en la preparación del yogurt?
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Los microorganismos que encontramos en el yogur son capaces de regenerar la flora intestinal. Además, las bifidusbacterias presentes en el yogur también estimulan el sistema inmunitario”, explica a La Vanguardia la nutricionista Marta Sanz. La composición de los yogures es muy similar a la de la leche.
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