¿que órgano nos permite diferenciar entre un sabor dulce y otro salado?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El gusto es el sentido que nos permite identificar los sabores en los alimentos. El órgano principal involucrado en la percepción del sabor es la lengua. Esta está cubierta de papilas gustativas que contienen los receptores sensoriales para el sabor: los botones gustativos.
Esta animación muestra los tres tipos de papilas gustativas esparcidas alrededor de la lengua en lugares específicos. También se ilustra la transmisión del impulso nervioso llevando información del sabor, de los botones gustativos al cerebro a través de las fibras nerviosas.
Las zonas específicas para la detección de los cuatro sabores básicos (ácido, amargo, salado y dulce) no son mostradas en la lengua como normalmente se hace, ya que estudios recientes muestran que las cosas son mucho más complejas que eso.
Tipos De Papilas Gustativas
En nuestra cavidad bucal hay papilas gustativas de diferentes tamaños y formas, que cumplen funciones muy distintas dentro del sentido del gusto.
Papilas calciformes: son las encargadas de detectar el sabor amargo. Se encuentran ubicadas en la parte más cercana a la garganta.
Papilas fungiformes: este curioso nombre se debe a que tienen una peculiar forma de hongo. Están en la zona más externa de la lengua y perciben el sabor dulce.
Papilas filiformes: se encuentran en toda la base de la lengua y tienen una peculiar forma de cilindro. Gracias a estas papilas podemos detectar la textura de las comidas y la temperatura de todo lo que ingerimos.
Papilas foliadas: detectan los sabores salados. Están ubicadas en la zona lateral de la lengua y en la parte trasera de la misma.