Question

que ocurre si una celula no hace bien su proceso de mitosis y meiosis

Answer 1

 nuestra piel pierde millones de celulas por minuto, es decir que hay recambio de celulas debido a alta tasa de mitosis celular.. si la mitosis no ocurre, las celulas seguirian muriendo pero no reemplazandose. 
eso es para el caso de la piel, cada tipo de celula tiene un vida media propia, en base a eso es cuan afectado estaria cada organo si la mitosis de detiene. 
en el caso de la meiosis, ocurre solo en celulas sexuales, (ovulos y espermatozoides) si no hay meiosis, probablemente los individuos serian esteriles o en el caso de producirse la fecundacion, serian inviables los embriones ya que la poliploidia no es viable en humanos. 
(en plantas y algunos animales, la poliploidia es normal)