que ocurre si pelamos una papa y la dejamos un dia al expuesta al aire por que?
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Explicación:
las papas se oscurecen el color oscuro si se dejan expuestas en el aires . en cambio si tu dejas una papa pelada sumergida en el agua este fenómeno no aparece
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Mira abajo :)
Explicación:
Se pone de un color pardo, ya que se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).
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