Question

Que ocurre si la fermentacion ocurre a una temperatura mas alta de la establecida?

Answer 1

Respuesta:

Efecto del calor en la fermentación

La temperatura excesivamente alta de la vendimia, produce un arranque rápido de la fermentación alcohólica y en consecuencia un desarrollo rápido de la misma, alcanzándose temperaturas elevadas, con un riesgo de parada de fermentación que se puede producir cuando se superan los 30º a 35º C

Explicación:

espero te sirva