Biología, pregunta formulada por bruja8, hace 1 año

Qué ocurre si la disolución de sacarosa es tratada previamente con acido clorhidico?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Niccals

Se hidroliza y se descompone en glucosa y fructosa

bruja8: como das el resultado tienes el proceedimiento?

Niccals: es una hidrólisis ácida (el HCl es el catalizador) y produce dos monosacáridos: glucosa y fructosa:

Niccals: H2O + C12H22O11 ---> 2 C6H12O6 ( 1 mol de glucosa y 1 mol de fructosa)

davidfermin: solo asi me realizaron la pregunta ? qe ocurreia ?

Contestado por ibthanna

Si se agrega ácido clorhídrico a una solución de sacarosa ocurre el fenómeno denominado inversión.

¿Qué es la inversión de la sacarosa?

Se denomina inversión al proceso por el cual un disacárido se fragmenta en los monosacáridos que lo conforman. En este caso la sacaraso se fragmenta en:

Glucosa
Fructosa.

Se llama inversión porque la solución de sacarosa es dextrógira, es decir desvía la luz a la derecha y al romperse la molécula, la mezcla glucosa-fructosa es levógira, la luz polarizada se desvía a la izquierda. Dicha mezcla se llama azúcar invertido.

conoce la ecuación de la inversión de la sacarosa

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