¿Qué ocurre cuando es digerida una molécula de polisacárido?
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Las glucosidasas que digieren los polisacáridos, que pueden llamarse polisacarasas, rompen en general uno de cada dos enlaces, liberando así disacáridos y dejando que otras enzimas completen luego el trabajo. se deduce fácilmente que los polisacáridos responderán casi siempre a la fórmula general: Cx(H2O)
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