que nos heredaron los novohispanos
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Tres elementos nos distinguen: vino, cacao y mezcal.
La mexicanidad está marcada por la historia de la Colonia y el mestizaje, pero más importante, por el legado de las órdenes religiosas y su camino por el Nuevo Mundo. Parecerá exagerada esta declaración, pero de no haber sido por ellos la vida se hubiese extinto, el chocolate como lo conocemos no existiría, y los destilados de agave resultarían tan etéreos como oníricos. Por tanto, su papel en el camino entre el descubrimiento de América y la Independencia fue clave.
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