¿Qué mezcla será la más efectiva para prevenir la oxidación de la fruta
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El limón es el mejor amigo de la antioxidación, se puede evitar añadiendo zumo de limón, que contiene ácido ascórbico o vitamina C, un compuesto antioxidante a las frutas y verduras que queremos conservar mejor. Una pequeña capa de limón evitará la oxidación.
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Explicación :El uso del zumo de limón es un clásico para luchar contra la oxidación en los frutos. El ácido cítrico ralentiza la reacción química y retrasa el 'amarronamiento' del producto.
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