¿Que metodo es mas exacto para determinar proteinas?
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Los principales métodos empleados para la determinación de proteínas totales son los siguientes: Método del Biuret En solución alcalina el Cu+2 reacciona con el enlace peptídico de las proteínas dando un color purpúreo que se cuantifica espectrofotométricamente (540nm).
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