Química, pregunta formulada por elizabethfigueroa223, hace 1 mes

Que le sucede a la leche cuando se le adiciona una base cambia su ph?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Juan59999

Respuesta:

Normalmente, estas moléculas de proteínas se repelen entre sí, lo que les permite flotar sin aglutinarse. De ahí que estén en estado líquido. Sin embargo, cuando el pH de su solución cambia, pueden atraerse repentinamente y formar grumos. Esto es exactamente lo que sucede cuando la leche se cuaja.

Explicación:

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