¿Que le sucede a la enzima cuando se expone a temperaturas extremas?
Respuestas a la pregunta
Las temperaturas altas (más de 37°C) desnaturalizan la parte proteica o Apoenzima. En la mayoría de las reacciones químicas incrementan su velocidad con la temperatura, y las reacciones enzimáticas no son la excepción. Las enzimas, al ser proteínas, se desnaturalizan por acción del CALOR y se inactivan a partir de cierto punto. Es importante recordar que por cada 10ºC de incremento en la temperatura, la velocidad de reacción se duplica.
Respuesta:
Las temperaturas altas (más de 37°C) desnaturalizan la parte proteica o Apoenzima. En la mayoría de las reacciones químicas incrementan su velocidad con la temperatura, y las reacciones enzimáticas no son la excepción. Las enzimas, al ser proteínas, se desnaturalizan por acción del CALOR y se inactivan a partir de cierto punto. Es importante recordar que por cada 10ºC de incremento en la temperatura, la velocidad de reacción se duplica.
Explicación: