Qué investigación se realizó sobre el moho del pan y su importancia?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Este hongo fue descubierto por primera vez por el científico alemán Christian Gottfried Ehrenberg en 1818 como Rhizopus nigricans. El nombre fue cambiado en 1902 a Rhizopus stolonifer por el micólogo francés JP Vuillemin.
Rhizopus stolonifer es económicamente importante como agente de descomposición del almacenamiento posterior a la cosecha.
Si bien la levadura Saccharomyces cerevisiae es la fuente más importante de alcohol industrial, R. stolonifer y otras especies de Rhizopus también producen alcohol etílico, que es el producto de fermentación más importante. Rhizopus stolonifer también se usa comercialmente para fabricar ácido fumárico y ácido láctico de alta pureza. La presencia de zinc reduce la cantidad de ácido fumárico producido por el hongo.
Explicación:
SI QUIERES AMPLIAR TU INFORMACION PUEDES INVESTIGAR POR EL NOMBRE CIENTIFICO DEL MOHO :Rhizopus stolonifer
ESPERO TE SEA DE AYUDA