¿Que influencia tienen las instauraciones del colesterol en la fluidez de la membrana?
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Las insaturaciones en los compuestos carbonados hacen disminuir el punto de fusion de los mismos, es basicamente lo que diferencia una grasa de un aceite y es lo que hace que una sea solida a temperatura ambiente y la otra liquida. Hay una menor capacidad de las moleculas de mantenerse juntas y eso baja las interacciones entre moléculas (fuerzas de London)
fede945:
en las membranas plasmaticas el colesterol regula la fluidez de la misma para que se mantenga permeable a las sustancias hidrofobicas
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