Qué importancia tuvo el cultivo de trigo para chile en el siglo XVIII
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El trigo, además de ser el cereal más sembrado en Chile2, tiene una gran importancia socioeconómica. Es cultivado mayoritariamente por pequeños produc- tores y se utiliza en la elaboración del pan, principal alimento de consumo masivo. En Chile existen aproxi- madamente 45 mil explotaciones con cultivo de trigo.
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