¿Qué importancia tiene el lavado de manos en el procesamiento de alimentos?
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La importancia de la higiene de manos en la contaminación de los alimentos. La higiene de los manipuladores se considera un factor de riesgo para el producto final y, en consecuencia, uno de los aspectos clave para evitar contaminaciones cruzadas y minimizar la presencia de microorganismos patógenos en el alimento
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