¿Qué importancia tiene el agregar azúcar y harina en la actividad de las levaduras?
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Respuesta:¿Qué función tiene la levadura en el pan?
Funciones de la levadura
Además de la producción de gas y alcohol en la masa, la levadura realiza otras funciones: Al hacer inflar la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura porosa y ligera. La levadura influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de fermentación
Explicación:
Contestado por
0
Respuesta:
Además de la producción de gas y alcohol en la masa, la levadura realiza otras funciones: Al hacer inflar la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura porosa y ligera. La levadura influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de fermentación.
Explicación:
Otras preguntas