Question

QUE HONGOS SON UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA

Answer 1

MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

· Trichothecium:

ESPECIE: Trichothecium roseum

Moho color rosa, crece en la madera, papel, en frutas como manzana y en hortalizas como pepinos.

· Geotrichum:

ESPECIE: Geotrichum candidum

Se le conoce como hongo de la lechería, da un crecimiento de aspecto cremoso de color variable entre blanco

y rojo.

· Neurospora:

ESPECIE: Neurospora sitophila

Se le conoce como moho rojo del pan, porque su crecimiento rozado se suele encontrar en la superficie del

pan.

También crece en la superficie de la caña de azúcar.

· Sporotrichum:

ESPECIE: Sporotrichum carnis

Cuyo crecimiento se encuentra en las superficies de carnes refrigeradas en las que produce un moteado

blanco.

5− Botritis:

ESPECIE: Botritis cinerea

Produce enfermedad en las uvas.

6− Mucor:

ESPECIE: Mucor rouxii

Se utiliza en procesos de maduración de quesos.

7− Rhizopus:

ESPECIE: Rhizopus stolonifer

Denominado moho del pan, interviene en la alteración de frutas,

Hortalizas, pan.

8− Thamnidium:

ESPECIE: Thamnidium elegans

Se encuentra en carnes que están almacenadas a temperaturas de

Refrigeración, produce las denominadas barbas.

9− Aspergillus:

ESPECIE: Aspergillus glaucus y Aspergillus repens

Crecen a concentraciones elevadas de azúcar y sal (alimentos con

Bajo contenido de humedad).

10− Monascus:

ESPECIE: Monascus purpureus

Se encuentran en productos lácteos y arroz chino rojo.

LEVADURA. crecimiento poblacional