¿Qué hace que se realice la formación de una espuma?
¿Cómo imaginamos que es el tamaño de una fase dispersa en las soluciones?
¿Cómo creemos que se forma un sistema disperso complejo como el helado?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
2.¿Cómo imaginamos que es el tamaño de una
fase dispersa en las soluciones?
Según el tamaño de las partículas dispersas, las dispersiones se dividen en En las disoluciones verdaderas el diámetro
La partícula dispersa es menor de 10 Å ya que no son visibles al microscopio óptico, y están en el límite de resolución del microscopio electrónico.
3.¿Cómo creemos que se forma un sistema disperso complejo como el helado?
Un sistema disperso complejo es una mezcla entre dos o más sustancias, donde unas partículas conocidas como fase dispersa se dispersan en la otra conocida como medio dispersante, existen sistemas dispersos simples como el agua y el azucar, el azucar se dispersa en el agua.
Sin embargo existen otros más complejos que involucran las mezclas de varias sustancias como es el caso del helado, en el helado, la leche líquida es el medio dispersante mientras los demás ingredientes azúcar, cacao, etc son la fase dispersa.
Explicación: