¿Qué hace que los alimentos se oscurezcan?
¿Cuál crees que se oscurece más rápido, un alimento crudo o uno cocido? ¿Por qué?
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el yodo. la palta pues contiene bastante yodo
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1R/=Los alimentos se oscurecen debido a un proceso de oxidación. El oxigeno es lo que hace que el alimento se oscurezca. En este proceso se genera un cambio químico. ... Cuando los alimentos se oxidan suelen tomar un color bastante oscuro y un sabor más amargo.
2R/= Lo crudo no se oscurece, se pudre mas bien pero despues de un tiempo determinado comienza a salir moho y larvas, por otro lado el alimento cocido puede que se oscurezca mas rapido porque ya fue previemante cocinado y gano un tono mas oscuro.
Explicación: nwn
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