Question

Que hace que los alimentos se oscurecen una vez al cortarlas

Answer 1

Respuesta:

En concreto, los fenoles entran en contacto con una sustancia conocida como polifenol oxidasa que tiene la capacidad de oxidar a los fenoles. Cuando esto pasa, se genera un pigmento de color marrón que termina por poblar la pulpa que queda expuesta al ambiente.

Explicación:

espero y te sirva