¿Que hace que los alimentos se oscurecen?
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Contestado por
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Respuesta:
E
Explicación:
El pardeamiento enzimático (llamado también oxidación alimentaria) requiere la presencia de oxígeno. ... Estas quinonas luego son polimerizadas en una serie de reacciones que finalmente dan como resultado la formación de pigmentos de color marrón, o melanosis, en la superficie de los alimentos
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