Question

¿Qué hace que la masa se hinche? ¿Por qué necesita calor?​

Answer 1

Respuesta:

Cuando estos dos ingredientes se combinan y amasan, las proteínas gliadina y glutenina en la harina se expanden y forman hebras de gluten, que dan al pan su textura. ... El proceso de amasado calienta y estira estas cadenas de gluten, creando finalmente una masa elástica xd

Answer 2

Respuesta:

1. ¿Que hace que la masa se hinche?
2. ¿por que necesita el calor?

Explicación:

1. la levadura
2. la capacidad de retención de gas y la fuerza de la masa