que grupos funcionales tienen las moleculas de glucosa, fructosa, acido malico y acido citrico?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. La fructosa es un azúcar simple de seis carbonos con un grupo cetona en el segundo carbono; la glucosa es un azúcar simple de seis carbonos pero con un grupo aldehído en el primer carbono. ... Los grupos químicos funcionales que caracterizan a los carbohidratos son el grupo hidroxilo (-OH) y el grupo carbonilo (-C=O). La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se produce un ión citrato.
Explicación: