Química, pregunta formulada por fernandaquiroga07120, hace 1 año

¿Qué genera en el repollo el cambio de color al sumergirlo en alcohol por aproximadamente 15 minutos? AYUDAAAAAA!!

Respuestas a la pregunta

Contestado por soficardona209

Dicho color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. Y presenta un sabor ligeramente dulce muy apreciado. Se le conoce con diferentes nombres, tales como: lombarda, col lombarda, repollo morado, col roja o col morada.

Espero que te ayude, si te ayude ponme como mejor respuesta <3

fernandaquiroga07120: PERO ¿ ESO ES LO QUE LE SUCEDE AL SUMERGIRSE EN ALCOHOL?

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