Que funcion tiene en el organismo el aporte de iodo y que alimentos no lo provee?
Respuestas a la pregunta
Funciones del Iodo:
1.Interviene en la síntesis y regulación de las hormonas tiroideas: el iodo es un componente esencial de las hormonas tiroideas triidotironina (T3) y tiroxina (T4) siendo por ello fundamental para el correcto y normal funcionamiento de la glándula tiroides. Estas hormonas intervienen en muchas reacciones bioquímicas, especialmente la actividad enzimática y la síntesis de proteínas. Regulan varios procesos fisiológicos que incluyen el desarrollo, el crecimiento, el metabolismo y la función reproductiva.
Desarrollo fetal e infantil: el iodo interviene en el crecimiento y el desarrollo, siendo imprescindible para las mujeres que están embarazadas o durante la lactancia.
Función cognitiva infantil: fundamental para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
Prevención de displasia mamaria y cambios fibroquísticos de las mamas: dosis altas de iodo pueden reducir el dolor y otros síntomas relacionados con estos cambios. Esto se debería a la influencia del iodo sobre los estrógenos y su efecto sobre los tejidos mamarios.
Mejora la función del sistema inmunitario: diversos estudios sugieren que la ingesta inadecuada del iodo perjudica al sistema de defensa de nuestro organismo y esto se asociaría a una mayor incidencia del cáncer.
Prevención de cáncer tiroideo: las personas con deficiencia de iodo expuestas a iodo radiactivo (accidentes en reactores nucleares) presente en el medio ambiente, tienen altas probabilidades de desarrollar cáncer tiroideo, especialmente los niños.
Desinfectante de la piel: el iodo ayuda a inactivar bacterias de la piel.
Fuentes naturales de Iodo
El contenido de iodo presente en los alimentos depende en su mayoría del contenido de iodo presente en el suelo. El agua de mar es una fuente excelente de iodo. Ciertos alimentos procesados pueden tener alto contenido de iodo debido a la adición de sal iodada o la presencia de aditivos (iodato de calcio o iodato de potasio).
Son fuentes rica de iodo:
Algas (kelp, nori, wakame), pescados (bacalao, atún), camarones, langostinos y otros frutos de mar.
Frutas y verduras: dependiendo del contenido de iodo del suelo, del fertilizante utilizado o las formas de riego.
Productos lácteos: leche, yogur y queso.
Granos: panes y cereales.
Sal iodada: la FDA (Food and Drug Administration) en Estados Unidos ha aprobado el uso de iodado de potasio para agregar a la sal debido a su mayor estabilidad.
El iodo también está disponible en forma de suplementos, como único ingrediente o en los complejos multivitamínicos o multiminerales en forma de ioduro de potasio o ioduro de sodio.
Un suplemento mineral-multivitamínico que contiene el 100 % del valor diario de iodo provee 150 mcg (microgramos) de iodo.