Que función desempeña la amilasa? Y la pepsina?
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DescripciónLa amilasa, es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar fragmentos de glucosa y glucosa libre. En los animales se produce principalmente en las glándulas salivales y en el páncreas.
Enzima que segregan algunas glándulas del estómago de los vertebrados y que interviene en la digestión de las proteínas.
"la pepsina es una proteína que forma parte del jugo gástrico"
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iniciar la digestión de los glúcidos
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