que función cumplen cada uno de los componentes del jugo gástrico
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Componentes inorgánicos
Agua: componente principal de la solución. Ácido clorhídrico (HCl): segregado por las células parietales u oxínticas. Realiza la función de desnaturalización de las proteínas, actúa como medio esterilizador de bacterias. Activa el pepsinógeno para volverlo pepsina y cumpla su función lítica.
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