Que funcion cumple el yogur natural en la elaboracion del prototipo
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El yogurt es una bebida láctea, obtenida mediante la fermentación bacteriana de la leche.Es decir, la lactosa o azúcar de leche se transforma en ácido láctico y es este ácido es el que le da al yogurt, cierta consistencia, textura y sabor.
Las bacterias llamadas Lactobacillus bulgaris y streptococcus thermophilus, son las que ocasionan la fermentación de la leche y gracias a ellas podemos hacer nuestro yogurt natural.
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