Análisis de la materia y la energía, pregunta formulada por mirianhenrriquez06, hace 7 meses

qué forma la unión de agua grasa y harina

Respuestas a la pregunta

Contestado por johangelsantos5

Respuesta:

El agua o disolución azucarada, interacciona con la proteína de la harina para crear el gluten que forma una red cohesiva y extensible. La grasa rodea los gránulos de proteína y almidón, rompiendo así la continuidad de la estructura de proteína y almidón [7].

Explicación:

Espero que te ayude amigo

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