Exámenes Nacionales, pregunta formulada por juandiegobalant5192, hace 16 horas

¿Qué factores participan en este proceso de oscurecimiento u oxidación de los alimentos?.

Respuestas a la pregunta

Contestado por belenzarater

Respuesta:

La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas.

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